Feuillantine « Homard, Légumes Croquants, Jeunes Pousses et son Coulis de Crustacés ». A Servir Chaud.

Accompagné de ses Asperges Vertes et Croquant de Légumes Safranés

Carpaccio de Saint Jacques, Betteraves, Jeunes Pousses d’Epinards, Mâche, Sel de Guérande, Poivre Concassé

A servir Chaud … Croustillant à Souhait

Saint Jacques et son Coeur de Tomates Confites, Asperges Vertes et Vinaigrette Safranée. Délice Assuré…

Fond d’Artichaut, Foie Gras de Canard au Torchon Glacé au Porto, Filet de Poulet Poêlé et Émulsion Balsamique

Déclinaison de Pain d’Épices, Fondant de Foie de Canard, Confit d’Oignons au Zeste d’Agrumes et Magret Fumé. Savourez le Sucré-Salé

Laissez-vous tenter…

Méli-Mélo Papaye/Mangue aux Gambas Sautées et Crabe, Vinaigrette au Zeste d’Agrumes

Blinis Maison Surmonté de Saumon Fumé, sa Crème Acidulée, sur son Lit de Roquette au Basilic et Tomates Confites.